Publicado por Bilbao es famosa por su rica gastronomía que fusiona tradición y modernidad. Desde los pintxos hasta los menús degustación de alta cocina, Bilbao ofrece una amplia variedad de opciones para los amantes de la buena comida.
Restaurante Azurmendi
Estrella Michelin y cocina de vanguardia
Azurmendi, ubicado en las afueras de Bilbao, en Larrabetzu, es un restaurante que se ha ganado reconocimiento internacional gracias a su chef Eneko Atxa. Con tres estrellas Michelin, Azurmendi es uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad y uno de los mejores de España. El restaurante ofrece una experiencia gastronómica única, donde los comensales no solo disfrutan de la comida, sino también de la arquitectura moderna y sostenible del lugar.
El menú degustación en Azurmendi está basado en productos locales y de temporada, pero lo que realmente distingue a este restaurante es su enfoque innovador, utilizando técnicas avanzadas y presentaciones sorprendentes. Las experiencias de maridaje de vinos son igualmente destacadas, combinando vinos locales e internacionales con cada plato.
Restaurante Nerua
Cocina de autor con influencias vascas
Situado dentro del icónico Museo Guggenheim, Nerua es un restaurante de cocina de autor que cuenta con una estrella Michelin. Con Andoni Luis Aduriz al mando en su apertura, el restaurante se ha mantenido fiel a su propuesta gastronómica vasca basada en el respeto por los ingredientes de la tierra y la creatividad. Hoy en día, el chef José Ramón Lete lleva las riendas de este exclusivo restaurante.
La cocina de Nerua destaca por su enfoque minimalista y su uso de productos locales de alta calidad. El menú degustación, que cambia según la temporada, lleva al comensal por una travesía gastronómica que explora sabores y texturas inusuales, pero siempre con el toque distintivo de la cocina vasca.
Restaurante Mina
Un concepto de cocina intimista y de calidad
El Restaurante Mina, dirigido por el chef Álvaro Garrido, es uno de los favoritos de los locales y visitantes que buscan una experiencia gastronómica excepcional. Con una estrella Michelin, Mina destaca por su capacidad para ofrecer una experiencia culinaria íntima y sofisticada. Su pequeño tamaño, con solo diez mesas, contribuye a la sensación de exclusividad y a un servicio impecable.
El restaurante ofrece un menú degustación que varía según la temporada, donde los platos se presentan de forma creativa y utilizan productos frescos de la región. Además, la carta de vinos de Mina está cuidadosamente seleccionada para complementar perfectamente cada creación culinaria.
Restaurante Boroa
Fusión de tradición y modernidad
Boroa es un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica más cercana a la tradición vasca, pero con toques de modernidad en su presentación y técnicas. Ubicado en una casona restaurada en las afueras de Bilbao, Boroa ofrece platos de la gastronomía vasca más auténtica, como los pescados y mariscos de la costa vasca, carnes de calidad y el popular chuletón.
El chef Iñaki Lz. de Viñaspre lleva la batuta en Boroa, y su propuesta se basa en la cocina de calidad con productos frescos y de proximidad. Si bien mantiene una base tradicional, Boroa incorpora técnicas de cocina más modernas y un tratamiento muy cuidado de los ingredientes.
Restaurante La Viña del Ensanche
Pintxos y platos tradicionales con un toque personal
Situado en el corazón de Bilbao, La Viña del Ensanche es un clásico de la ciudad, conocido por su amplia oferta de pintxos y platos tradicionales. Fundado en 1927, este restaurante mantiene su esencia de taberna bilbaína con una moderna carta de platos que atrae tanto a locales como a turistas.
En La Viña del Ensanche se pueden degustar pintxos elaborados con los mejores ingredientes, pero también se ofrecen platos más elaborados como el marmitako, el bacalao a la vizcaína o la txangurro. La relación calidad-precio es excelente, lo que convierte a La Viña en una parada obligatoria para los que quieren experimentar la esencia gastronómica de Bilbao.
Restaurante Etxanobe
Creatividad y vanguardia en el centro de Bilbao
Etxanobe es un restaurante que combina la cocina vasca con toques de vanguardia, todo en un entorno moderno y elegante. Ubicado en un edificio singular del centro de Bilbao, Etxanobe ofrece a sus comensales un menú degustación innovador que cambia según la temporada y está diseñado para explorar la riqueza de los productos vascos.
El chef Fernando Canales es el encargado de llevar a cabo esta propuesta gastronómica. El restaurante ha recibido numerosos premios y reconocimientos, destacándose por su creatividad y su capacidad para sorprender con nuevos sabores y combinaciones. Además, la oferta de vinos es de primer nivel, con una selección cuidada de referencias tanto nacionales como internacionales.
Restaurante Zortziko
Cocina tradicional vasca en un espacio de lujo
Zortziko, dirigido por el chef Daniel García, es un restaurante que representa la esencia de la cocina vasca más clásica, pero con una presentación moderna y sofisticada. Con una estrella Michelin, Zortziko ofrece platos emblemáticos de la gastronomía del País Vasco, pero siempre con un toque personal del chef.
El menú degustación de Zortziko incluye clásicos como el foie gras, el txangurro, o la merluza a la koskera, todo ello acompañado de una cuidada selección de vinos. El restaurante se encuentra en el centro de Bilbao y su elegante ambiente, sumado a la calidad de sus platos, hace que sea uno de los referentes de la ciudad.
Restaurante El Club Allard
Cultura gastronómica innovadora y sorprendente
El Club Allard es una opción para los más aventureros en cuanto a gastronomía se refiere. Este restaurante ofrece una experiencia culinaria única, con un enfoque de cocina de autor que utiliza ingredientes de todo el mundo y los combina de manera sorprendente. Con una estrella Michelin, El Club Allard ha ganado popularidad por su capacidad para desafiar los límites de la cocina tradicional.
El menú degustación de este restaurante está diseñado para llevar a los comensales por un recorrido de sabores y texturas, siempre buscando sorprender y desafiar las expectativas. Si estás buscando algo diferente en Bilbao, El Club Allard es una excelente opción para disfrutar de una experiencia única.
Restaurante Garena
Sencillez y sabor en un entorno relajado
Garena es un restaurante que se enfoca en la cocina tradicional vasca, pero con una presentación y ambiente contemporáneo. Su carta, siempre basada en productos frescos de temporada, incluye una selección de platos típicos del País Vasco, como el bacalao, el marmitako y la parrillada de pescado.
Este restaurante se distingue por su ambiente relajado y acogedor, lo que lo convierte en un lugar ideal para una comida tranquila y sabrosa. Su trato cercano y la calidad de sus platos lo convierten en una excelente opción para los que buscan disfrutar de la gastronomía vasca sin lujos innecesarios.
Restaurante Gure Toki
La tradición de los pintxos con un toque creativo
En el famoso Mercado de la Ribera, Gure Toki es uno de los restaurantes más destacados por su oferta de pintxos innovadores. En este local, los chefs juegan con los ingredientes tradicionales para crear pintxos modernos y sorprendentes que combinan la calidad de los productos locales con una creatividad sin límites.
El menú de Gure Toki es perfecto para quienes desean disfrutar de una variedad de sabores y texturas en un solo bocado. Los pintxos se elaboran con productos frescos y de alta calidad, siempre con un toque único y original que hace que cada visita sea una experiencia nueva.
Bilbao es una ciudad que ha sabido mantener su identidad gastronómica a lo largo de los años, ofreciendo una mezcla única de tradición e innovación. Desde restaurantes con estrellas Michelin hasta pequeños locales de pintxos, la ciudad ofrece una experiencia culinaria incomparable. Si tienes la oportunidad de visitar Bilbao, no dudes en explorar estos restaurantes, cada uno con su propio enfoque y estilo, pero todos con un denominador común: la pasión por la buena comida.
